菌菇醬(1)

材料

作法

1. 1香菇、洋菇、鮑魚菇、鴻喜菇切片狀，加水用果汁機攪碎成泥，備用。
2. 2熱一鍋，放入奶油將紅蔥頭末炒香，加入佐法菇類泥以火拌炒分鐘，再倒入白酒以小火微煮約1分鐘。
3. 3加入高湯煮至略收乾，再倒入鮮奶油以火煮至濃稠狀。
4. 4最後灑進鹽、黑胡椒粗粉、糖調味即可。