麻醬蒟蒻條
出處《快樂廚房雜誌第97期》・3,163 人看過
材料
- 蒟蒻條200公克
- 肉絲80公克
- 小黃瓜60公克
- 紅甜椒50公克
- 蔥花5公克
- 蒜末10公克
調味料
調味料 A
- 鹽1/4茶匙
- 米酒1茶匙
- 太白粉1茶匙
調味料 B
- 芝麻醬1大匙
- 醬油2大匙
- 白醋1大匙
- 涼開水2大匙
- 細砂糖1大匙
- 香油1大匙
作法
- 1肉絲加入調味料A抓勻；紅甜椒及小黃瓜切細條備用。
- 2燒一鍋水煮沸，先放入蒟蒻條和紅甜椒條汆燙30秒後取出，用涼開水泡涼、瀝乾。
- 3再放入肉絲汆燙1分鐘撈起，用涼開水泡涼、瀝乾。
- 4將蒟蒻條、肉絲、小黃瓜條及紅甜椒條裝盤備用。
- 5芝麻醬加入涼開水慢慢調勻，再加入其餘調味料及蒜末調勻成醬汁，淋在作法4盤中，最後撒上蔥花拌勻即可。
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