紫米湯圓

材料

作法

1. 1紫米用清水洗淨後，泡冷水約30分鐘，使紫米易於吸收水，烹煮時易熟。
2. 2取一砂鍋，加3000㏄水用大火煮滾，再加入作法1的紫米，轉為小火，蓋上鍋蓋。
3. 3作法2紫米燜煮約90分鐘後加入黑糖，攪拌均勻後熄火。
4. 4把紅白小湯圓放入鋼鍋中，以中火煮約2分鐘後撈出，放入作法3的砂鍋中，與紫米攪拌均勻即可。