蘿蔔糕湯(4)
出處《快樂廚房雜誌第94期》・3,821 人看過
材料
- 蘿蔔糕200公克
- 泡發香菇絲30公克
- 豬肉絲50公克
- 紅蘿蔔片20公克
- 杏鮑菇80公克
- 青江菜4顆
- 紅蔥頭末20公克
調味料
- 高湯600㏄
- 鹽1/2茶匙
- 白胡椒粉少許
- 香油少許
作法
- 1蘿蔔糕切小塊；青江菜切粗絲；杏鮑菇切片，備用。
- 2熱鍋加入1大匙油，小火爆香紅蔥末、香菇絲及肉絲。
- 3倒入高湯，加入杏鮑菇及紅蘿蔔片，加入鹽及白胡椒粉調味。最後加入蘿蔔糕及青江菜，滾約30秒即可關火、灑香油即完成。
小撇步
蘿蔔糕煮久了容易因為吸飽湯汁而口感不好，因此最好先將湯頭煮好，再將蘿蔔糕放入。
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