香草高湯

材料

作法

1. 1將材料1捆成香草束備用。
2. 2洋蔥對切成2半；紅蘿蔔縱切成4條備用；雞骨洗淨入鍋中汆燙去除血水。
3. 3將作法1及作法2一起放入大鍋中，注入水至8分滿，將水煮滾後轉成小火熬煮24小時以上，高湯便會香氣十足(不可用大火熬湯，否則湯色會變得混濁)。