肉骨高湯

材料

作法

1. 1將豬大骨及瘦豬肉汆燙後洗淨備用。
2. 2將10公升的水倒入湯鍋內煮開，放入所有材料，再以大火煮至再度滾沸，轉小火保持微滾（菊花滾）。
3. 3撈除浮在表面的泡沫和油渣，小火熬煮約4小時即可。