麻椒牛肉湯頭

材料

作法

1. 1在炒鍋內倒入油，以中火燒熱到100℃。
2. 2放入牛肉、帶油牛肉、乾辣椒、辣豆瓣、花椒以中火炒約1分鐘後取出。
3. 3把作法2炒好的食材放入湯鍋中，加入水、牛骨、八角、鹽以小火熬煮約4小時後，過濾渣滓即完成。