日式柴魚高湯底

材料

調味料

作法

1. 1昆布洗淨；乾香菇以冷水泡開備用。
2. 2取湯鍋，倒入清水後，放入作法1的昆布、香菇和小魚乾、薑、調味料，以大火煮滾後轉小火煮1小時。
3. 3起鍋前先熄火，再放入柴魚片，並蓋上鍋蓋悶泡30秒，再以濾網過濾即可。