麻辣湯底

材料

調味料

作法

1. 1熱鍋，倒入適量油燒熱後，放入薑片、蒜頭和月桂葉，再加入辣油、麻油，以小火炒至金黃色後，再放入朝天椒、花椒、辣椒醬、辣椒粉繼續拌炒，炒至香辣味道四溢後，再倒入高湯和紅露酒，以小火煮30分鐘即可。