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- 【材 料】
- A.牛肉薄片 300公克
- 牛蒡 1/2條
- 洋蔥 1/2顆
- 蔥 適量
- B.高麗菜 1/4顆
- 葛切 20公克
- 豆腐 1/2塊
- 蒟蒻絲 適量
- 金針姑 適量
- 鮮香菇 2朵
- 紅蘿蔔 3片
- 壽喜燒醬汁 適量
- 牛油 適量
【做 法】-
1.牛蒡用刀背刮除表皮，縱向劃上幾道淺刀痕，再以削鉛筆方式削成牛蒡絲，泡入濃度3%的醋水中（醋3cc、水100cc）約15分鐘以防變色，再洗淨瀝乾備用。
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2.洋蔥切成長條狀；蔥切段；豆腐用烤箱烤除多餘的水分至上色；葛切先泡入水中，使之軟化；金針菇和鮮香菇切除蒂，洗淨備用。
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3.將蒟蒻絲放入沸水中煮約3∼4分鐘，去除石灰澀味，取出泡冷水，待涼後瀝乾備用。
- 4.在壽喜燒專用鍋中抹上牛油燒熱，放入洋蔥條、牛蒡絲及蔥段吵香，倒入少量壽喜燒醬汁，再放入牛肉薄片，邊煮邊吃，並依個人喜好加入其餘材料享用。
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