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食譜:滷牛腱(3)

  • 【做 法】
  • 1.牛腱沖水洗淨,放入滾水中略汆燙,以竹籤測試,若可以輕易刺穿即可撈起。
  • 2.取鍋,加入川式滷汁煮至滾沸,再放入作法1的牛腱,改轉小火滷約90分鐘後熄火。
  • 3.食用前再切片即可。
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