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【做 法】-
1.將所有滷包材料放入棉布袋中包成滷包；蔥和薑拍鬆；牛腱入滾水（份量外）汆燙約3分鐘後，洗淨瀝乾備用。
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2.鍋燒熱，倒入約4大匙沙拉油，放入作法1的蔥、薑，以中火爆香，加入其他剩餘調味料及滷包，開中火煮至滾沸。
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3.將作法1的牛腱放入作法2的鍋中，再度煮開後轉小火保持微滾狀態，蓋上鍋蓋續煮約50分鐘，再打開鍋蓋以小火持續煮滾，並不時翻動牛腱使其受熱均勻。
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4.最後將作法3的牛腱煮至湯汁蒸發收乾至濃稠狀即可。
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