:銀芽牛肉:www.ytower.com.tw
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銀芽牛肉
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牛肉絲
100公克
韭黃
20公克
銀芽
80公克
薑絲
10公克
辣椒絲
少許
沙拉油
2大匙
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鹽
1/2茶匙
香油
少許
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醬油
1/2茶匙
糖
1/4茶匙
胡椒粉
少許
香油
少許
米酒
1/2茶匙
太白粉
1/2匙
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1.牛肉絲加入所有醃料,醃約15分鐘,備用。
2.韭黃挑好、洗淨,切3公分段狀;銀芽洗淨瀝乾,備用。
3.鍋燒熱加入沙拉油,先將作法1的牛肉絲以大火炒至肉色變白後盛出。
4.同作法3原鍋,放入薑絲略炒,再加入作法2的銀芽以大火快炒數下,續加入所有調味料與作法3的牛肉絲、作法2的韭黃段,辣椒絲快炒數下即可。
開胃前菜
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牛肉
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中式料理
.
葷食
.
夏日開胃館子菜
.
快樂廚房雜誌第61期
Wu:
9/8/2016
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