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食譜:五更腸旺(7)

  • 【做 法】
  • 1.鴨血洗淨切塊入滾水中汆燙,撈起泡入冷水中再清洗乾淨。
  • 2.大腸頭切片;酸菜洗淨切片;蒜苗洗淨切斜片。
  • 3.取鍋倒入沙拉油加熱,爆香花椒和薑蒜末,再加入辣豆瓣炒香,放入調味料B煮開,再放入作法1的鴨血和作法2的大腸頭和酸菜片,以小火煮約5分至鴨血入味後,加入作法2的蒜苗片並用太白粉水芶芡,起鍋前再淋上香油即可。
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