食譜:醬油叉燒拉麵:www.ytower.com.tw
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找食譜
醬油叉燒拉麵
【材 料】
拉麵
1人份
梅花肉
200公克
薑片
5片
水
1000㏄
柴魚素
3公克
滷蛋
1/2顆
筍乾
30公克
海帶芽
50公克
豆芽菜
50公克
蔥花
適量
【調 味 料】
醬油
50cc
味霖
30CC
蠔油
10CC
【做 法】
1.取鍋,裝入梅花肉與1000㏄的水,煮約30分鐘後(中途需撈除浮末)取出肉塊,加入柴魚素後熄火即為高湯,備用。
2.取50CC高湯與所有條味料混合極為滷汁,再放入做法1的肉塊用小火燒至上色,煮到魯汁變稠,撈起肉,切片為叉燒肉
3.取一大碗,加入2大匙作法2的滷汁,再淋入作法1的高湯,盛入汆燙熟的拉麵,再依序擺放上作法2的肉片、滷蛋、筍乾、海帶芽、豆芽菜、蔥花即可。
麵食
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豬肉
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日式料理
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葷食
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30種爆紅人氣外食
上線日期:
8/5/2009
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