食譜:醬油叉燒拉麵:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 拉麵 1人份
• 梅花肉 200公克
• 薑片 5片
• 水 1000㏄
• 柴魚素 3公克
• 滷蛋 1/2顆
• 筍乾 30公克
• 海帶芽 50公克
• 豆芽菜 50公克
• 蔥花 適量

• 【調 味 料】
• 醬油 50cc
• 味霖 30CC
• 蠔油 10CC

• 
  【做　法】
• 1.取鍋，裝入梅花肉與1000㏄的水，煮約30分鐘後（中途需撈除浮末）取出肉塊，加入柴魚素後熄火即為高湯，備用。
  
• 2.取50CC高湯與所有條味料混合極為滷汁，再放入做法1的肉塊用小火燒至上色，煮到魯汁變稠，撈起肉，切片為叉燒肉
  
• 3.取一大碗，加入2大匙作法2的滷汁，再淋入作法1的高湯，盛入汆燙熟的拉麵，再依序擺放上作法2的肉片、滷蛋、筍乾、海帶芽、豆芽菜、蔥花即可。

上線日期:8/5/2009