食譜:白煮大腸:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.大腸頭剪去肥油，再利用筷子將大腸翻面，加入鹽搓洗數十下、再沖洗淨，接著加入白醋搓洗約1分鐘、再沖水洗淨，接著放入滾水中汆燙約5分鐘，再撈出洗淨，備用。
  • 2.取一湯鍋，加入可蓋過大腸的水量，再加入材料B、作法1的大腸頭，煮滾後以小火煮約1小時，再加入所有白滷配方，以小火滷約15分鐘，熄火浸泡約30分鐘，再撈起大腸頭，取出剪小段即可。
配料 .豬肉 .中式料理 .葷食 .烹飪補習班爆滿的10堂課
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