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食譜:爌肉飯

  • 【做 法】
  • 1.將五花肉切成7公分正方、0.7公分厚的肉塊,放入180℃油鍋中炸約3分鐘(也可以用煎的),使其出油後撈起備用。(這個動作主要是讓五花肉塊吃起來的口感較Q、嫩滑。)
  • 2.將所有調味料煮滾,轉中火近小火,放入作法1的五花肉塊煮至軟透即可。
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