食譜:XO醬炒飯(1):www.ytower.com.tw

食譜:XO醬炒飯(1)

  • 【做 法】
  • 1.將白飯放入大碗中,灑上約20㏄的水,用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散,備用。
  • 2.熱鍋,加入約2大匙的沙拉油,輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油,轉中火倒入蛋液,快速攪散至蛋略凝固。
  • 3.於作法3中續加入作法1的白飯、XO醬、叉燒丁、蔥花,用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開,再加入西生菜及鹽、白胡椒粉拌勻,持續以中火翻炒至飯粒鬆散即可。
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