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食譜:洋蔥鮮肉包

  • 【做 法】
  • 1.洋蔥切成長寬約1公分的片狀。熱鍋下2大匙沙拉油,放入蒜末及洋蔥丁,以中火炒約2分鐘至洋蔥軟後,取出放涼備用。
  • 2.豬絞肉放入鋼盆中,加入鹽後攪拌至有黏性,加入雞精粉、細砂糖及醬油、米酒、黑胡椒粉拌勻,最後加入作法1的洋蔥丁和香油拌勻起鍋放涼後放入冰箱冰涼,即為洋蔥肉餡。
  • 3.將基礎麵糰均分成每個重約40公克的小麵糰,蓋上濕布,醒約20分鐘後桿開成圓型麵皮,再包入作法2約30公克的洋蔥肉餡,包成包子形。
  • 4.將作法3包好的包子排放入蒸籠,蓋上蓋子,靜置約30分鐘醒發。
  • 5.開爐火,待蒸氣升起時,將作法4醒好的包子以大火蒸約15分鐘即可。
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