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食譜:辣油腰花

  • 【做 法】
  • 1.豬腰剖半,切掉腰心部份及筋膜,翻面後,直切刀痕,但不要切斷,再橫切一刀不斷,一刀斷,切成花。
  • 2.將作法1切好的豬腰沖水約5分鐘去臊味。
  • 3.燒一鍋水,水開後將作法2的豬腰下鍋汆燙,煮開後撈起瀝乾裝盤。
  • 4.將芝麻醬用涼開水先調開,再加入其他剩餘調味料拌勻成醬汁。
  • 5.將作法4的醬汁淋至作法3的豬腰上,最後灑上薑絲及辣椒絲即可。
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