食譜:雲南涼麵(1):www.ytower.com.tw
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雲南涼麵(1)
【材 料】
雲南巴巴絲
100公克
小黃瓜絲
40公克
紅蘿蔔絲
30公克
熟肉片
40公克
白蝦
3尾
蒜味花生米
2大匙
香菜
適量
【調 味 料】
蒜末
10公克
紅辣椒末
5公克
醬油
2大匙
白醋
1大匙
細砂糖
1大匙
涼開水
2大匙
辣油
1大匙
花椒粉
少許
【做 法】
1.將所有調味料拌勻成醬汁;雲南巴巴絲泡水20分鐘後瀝乾,備用。
2.燒一鍋滾水,將紅蘿蔔絲燙熟後撈出,用涼開水泡涼瀝乾,再將泡軟的巴巴絲下鍋煮約2分鐘,熟透後用泡涼開水泡至冷卻,瀝乾盛盤,鋪上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、熟肉片,灑上壓碎的蒜味花生米。
3.將作法1調好的醬汁淋至作法2,放上香菜,食用時拌勻即可。
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涼麵醬怎麼調最好吃
上線日期:
9/22/2015
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