食譜:紅燒肉(3):www.ytower.com.tw

食譜:紅燒肉(3)

  • 【做 法】
  • 1.豬五花肉洗淨瀝乾水份,加入所有調味料A抓拌均勻,放入冰箱冷藏約3小時,備用。
  • 2.取出作法1醃漬好的豬五花肉,加入調味料B太白粉揉勻,備用。
  • 3.熱油鍋至油溫約170℃,取作法2的豬五花肉沾上地瓜粉,放入油鍋以中小火炸約100秒,再轉至大火炸約5秒逼出油脂,撈出瀝乾油脂,備用。
  • 4.將作法3炸好的紅燒肉切片擺盤,搭配適量小黃瓜片和薑絲即可。
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