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食譜:青椒肉絲燴飯
  • 【調 味 料】
  • 1/2茶匙
  • 蠔油 1大匙
  • 1/2茶匙

  • 【做 法】
  • 1.豬肉絲加入所有醃料充分拌勻;青椒、紅甜椒切成粗絲,備用。
  • 2.取鍋燒熱後加入約半碗沙拉油,待溫度達120℃,放入作法1醃好的肉絲,輕輕撥散,炸至顏色反白後瀝油撈出。
  • 3.取作法2的原鍋,加入作法1的青椒絲、紅椒絲與蒜末略炒,續加入水及所有調味料煮滾後,以太白粉水勾芡,最後淋在白飯上即可。
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