食譜:糖醋里肌(11):www.ytower.com.tw

食譜:糖醋里肌(11)

  • 【做 法】
  • 1.所有調味料混合均勻成糖醋醬備用。
  • 2.小里肌肉切成3公分大小塊狀,加入醃料A抓至濃稠。
  • 3.抓勻的小里肌肉加入2大匙太白粉抓至濃稠,另外準備一盤太白粉放入小里肌肉沾勻。
  • 4.將小里肌肉捏幾下,讓粉不容易脫落。
  • 5.熱鍋,倒入500㏄的油,熱至油溫約180℃,放入小里肌肉炸約5分鐘,取出瀝油備用。
  • 6.另熱一鍋,倒入少許油,放入紅黃甜椒、青椒炒一下,放入200㏄的糖醋醬,煮至滾沸,加入太白粉水勾芡。
  • 7.放入炸好的小里肌肉拌勻即可起鍋。
  • 【備 註】
  • 醬汁煮勻再放入里肌肉,能保持糖醋里肌外酥內嫩
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