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【做 法】-
1.將豬排用叉子或肉叉將肉的纖維組織插鬆，切斷筋；調味料、蒜末全部拌勻後放入豬排抓勻醃漬5分鐘備用；蛋打散成蛋液；小黃瓜切細條。
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2.將醃好的肉排兩面沾上麵粉後，沾上蛋液，再沾上麵包粉並稍用力壓緊。
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3.熱鍋倒入約200㏄沙拉油，大火將油燒熱至約120℃後將肉排放入鍋中炸約2分鐘至金黃，即可取出，再切成厚條。
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4.壽司竹簾放平後放上1片海苔片，將1碗飯平均攤平鋪至海苔片上，並略壓緊。
- 5.依序將炸豬排、小黃瓜條、泡菜鋪於飯上，再從邊緣向內捲起，捲成圓筒狀。再重複前述作法完成另一卷即可。
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