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食譜:蒜苗沙茶炒肉片

  • 【做 法】
  • 1.紅椒、蒜苗、蒜頭洗淨切片,備用。
  • 2.豬肉片加入少許鹽、雞粉、太白粉醃約20分鐘,備用
  • 3.起一油鍋,油溫燒熱至約150℃,將作法2的豬肉片過油,至表面變白撈起,再放入蒜頭片炸香後,撈起備用。
  • 4.另起一鍋,倒入適量的油燒熱後,放入作法1的紅椒片、蒜苗片及作法3的蒜頭片爆香後,放入作法3的豬肉片拌炒均勻。
  • 5.再放入沙茶醬、蠔油、鹽、雞粉調味均勻後,以太白粉水勾芡,炒至湯汁收乾即可。
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