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食譜:冬瓜竹筍雞
  • 【調 味 料】
  • 1/2小匙
  • 米酒 1大匙

  • 【做 法】
  • (1)雞腿洗淨切塊,香菇泡軟切塊,竹筍去殼切塊備用。
  • (2)起油鍋,將雞腿爆炒一下,至表面熟即可。
  • (3)燒開1鍋水,投入竹筍、醃冬瓜與炒好的雞塊,等湯煮開後,將湯面的雜質去除,轉小火燜煮20分鐘左右。
  • (4)竹笙用水泡約15分鐘,將水瀝掉,再用水加少許米酒泡一下,即可瀝乾切段。
  • (5)將處理過的竹笙切段投入熬好的竹筍雞湯,繼續煮10分鐘即可上桌。
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