楊桃美食網
- 【調 味 料】
- 胡椒鹽 適量
【做 法】-
1.雞胸肉去皮，從胸骨中間對切。
-
2.從雞胸肉側面沿著骨頭橫剖到底，但不要切斷，成一大片。
-
3.將蔥、薑、蒜仁一起放入果汁機中加入水打成汁。
-
4.將作法3打好的汁用濾網將渣渣濾掉。
-
5.在作法4加入所有醃料B，拌勻後成醃汁。
-
6.將作法2的雞排放入作法5的醃汁，蓋好後放入冰箱冷藏，醃約2小時。
-
7.將作法6醃好的雞排取出，放入地瓜粉裏用手掌按壓讓粉沾緊。
-
8.將作法7的雞排翻至另一面，同樣略按壓後，拿起輕輕抖掉多餘的粉，再靜置約1分鐘使粉回潮。
- 9.熱一鍋油至180℃，放入作法8的雞排，炸約2分鐘至表面金黃起鍋，撒上胡椒鹽即可食用。
上線日期:
