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食譜:黑胡椒雞排

  • 【做 法】
  • 1.雞胸肉去皮後,從雞胸肉側面沿著骨頭橫剖到底,但不要切斷,成一大片。
  • 2.將蔥、薑、蒜仁一起放入果汁機中加入水打成汁。
  • 3.將作法2打好的汁用濾網將渣渣濾掉。加入所有醃料B,拌勻後成醃汁。
  • 4.將作法1的雞排放入醃汁,蓋好後放入冰箱冷藏,醃約2小時。
  • 5.將麵糊材料混合拌勻成麵糊。
  • 6.熱一鍋油至160℃,將作法4的雞排沾裹作法5的麵糊,再放入油鍋,以中火炸約3分鐘至表面金黃起鍋瀝油,最後撒上胡椒鹽即可食用。
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