食譜:香橙雞排:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 無骨雞胸肉 1/2塊
• 香橙醬 適量
• 炸油 適量
• 麵糊：
  脆酥粉 1杯
• 味好美白胡椒粉 1茶匙
• 水 3/4杯

• 【醃　 料】
• 香芹粉 1/2茶匙
• 香蒜粉 1/2茶匙
• 洋蔥粉 1茶匙
• 鹽 1/2茶匙
• 糖 1茶匙
• 味精 1茶匙
• 小蘇打 1/4茶匙
• 水 100㏄
• 米酒 1大匙

• 
  【做　法】
• 1.無骨雞胸肉去皮，從雞胸肉側面中間橫剖到底，但不要切斷，成一大片。
  
• 2.將醃料所有材料一起拌勻成醃汁；將作法1的雞排放入醃汁中醃約2小時。
  
• 3.取一容器，將脆酥粉及白胡椒粉混合，加入3/4杯水調勻成麵糊。
  
• 4.熱一鍋油至160℃，取作法2的雞排，放入作法3的麵糊中沾勻。放入油鍋，中火炸約3分鐘至表面金黃起鍋瀝油，最後沾或淋上香橙醬即可食用。

上線日期:10/15/2008