食譜:香蘭葉包雞:www.ytower.com.tw

食譜:香蘭葉包雞

  • 【做 法】
  • 1.骨雞腿肉切成小塊,以調味料A、朝天椒碎、白芝麻、薑泥醃漬1小時至入味。
  • 2.香蘭葉用開水略微燙過後拭乾,將作法1的雞腿肉包裹起來。
  • 3.將作法2放入油鍋中,以油溫190℃炸約6分鐘至熟,取出瀝油。
  • 4.將調味料B拌勻為沾醬,搭備作法3的雞肉食用即可。
  • 【備 註】
  • 約70分鐘(含醃漬時間約60分鐘)
  • 香蘭葉是東南亞常見的香料,可用於甜點、料理調味、包裹食材,在東南亞食品行都可購得。在台灣買到的通常是經過冷凍,使用前記得要先退冰。
上線日期: