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食譜:照燒雞腿卷

  • 【做 法】
  • 1.雞腿排洗淨拭乾,表面劃幾刀並斷筋,撒上鹽醃漬15分鐘。
  • 2.雞腿內側撒上太白粉,往內捲緊成卷狀,用棉繩將雞腿綁緊固定。
  • 3.熱鍋,倒入少許油,放入雞腿卷間至表面上色,取出並剪開棉繩,再切成約1.5公分的厚片。
  • 4.再將雞腿片放回作法3鍋中煎至切面上色,倒入已混合均勻的調味料a,以中小火燒至湯汁濃稠即可
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