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【做 法】-
1.雞肉洗淨擦乾水分，撒上所有調味料A，切成一口大小塊狀，加入所有調味料B醃漬30分鐘後，瀝乾備用。
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2.所有炸粉材料A混合過篩，將作法1的雞肉塊沾裹均勻，再裹上適量麵糊，入油鍋以中溫炸約4分鐘至表面呈金黃色後，再轉高溫炸酥，即可撈起瀝油。
- 3.將作法2雞塊盛盤後，以檸檬片裝飾，食用時可沾玫瑰岩鹽享用即可。
- 【備 註】
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酥脆麵糊
材料：
冷水100cc、蛋1顆、低筋麵粉280公克
作法：
冷水、蛋攪拌均勻，加入低筋麵粉調勻成麵糊即可。
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