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【做 法】-
1.帶骨雞腿肉洗淨後切塊狀；以調味料醃漬30分鐘備用。
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2.洋蔥去皮切絲；馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切小塊；薑、蒜仁切末，備用。
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3.熱鍋，倒入適量的油，放入作法1的雞腿肉煎至上色，取出雞腿肉備用。
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4.作法3鍋中加入洋蔥絲、蒜末、薑末炒香，再放入綠咖哩醬炒勻，加入蘑菇、馬鈴薯、紅蘿蔔炒勻後，再放回雞腿肉炒勻。
- 5.加入水燉煮至食材變軟，再放入調味料b、九層塔即可。
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