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食譜:豆醬蒸魚

  • 【做 法】
  • 1.目孔魚洗淨備用。
  • 2.肥豬肉切丁;蔥切花備用。
  • 3.在黃豆蒸醬中加入作法2的肥豬肉丁拌勻備用。
  • 4.起一滾鍋,待水滾後將作法1的目孔魚入鍋汆燙約5秒撈出,放置蒸盤上。
  • 5.將作法3的黃豆蒸醬淋至作法4的目孔魚上,封上保鮮膜後放入蒸籠中,以大火蒸約15分鐘後取出,撕去保鮮膜並撒上蔥花。
  • 6.起一炒鍋,加入沙拉油燒熱,再淋於作法5的目孔魚上即可。
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