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食譜:鮪魚美奶車輪餅

  • 【做 法】
  • 1.罐頭鮪魚瀝除油漬;胡蘿蔔去皮切絲;洋蔥去皮後切末,用紗布包起以流水搓洗去除辛辣,瀝乾備用。
  • 2.將作法1的材料混合,加入美奶滋、黑胡椒與鹽充分拌勻即是鮪魚美奶餡。
  • 3.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後,用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油,倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內(約5分滿)。
  • 4.待作法3烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後(但中間的麵糊仍成糊狀),用桿麵棍旋開麵糊,待麵糊冒出孔洞稍膨脹後,即可填入適量作法2的鮪魚美奶餡。
  • 5.待作法4的麵糊略乾後,將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內(約4至5分滿),等麵糊成形即為底部(但中間的麵糊仍帶點糊狀),用尖錐挑起作法4帶餡的半邊車輪餅,快速蓋在底部上面,以小火繼續燒烤至兩面均上色,且能輕易脫模不沾粘即可。
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