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食譜:白魚身夾堡

  • 【做 法】
  • 1.海鱺魚撒上鹽、胡椒,再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉後備用。
  • 2.熱鍋,加入適量油燒至180℃,放入作法1的海鱺魚片,炸至外觀金黃酥脆,撈起瀝油,切成三小等份。
  • 3.洋蔥切絲狀,沖水去除辛辣嗆味,瀝乾後撒上少許鹽(份量外)、黑胡椒(份量外)、橄欖油(份量外)拌勻備用。
  • 4.土司去邊,放入烤箱中略烤至焦黃色,取出後依序夾入美生菜葉、紫高麗菜絲、作法2的海鱺魚片和淋上塔塔醬即可。
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