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食譜:生滾魚片粥

  • 【做 法】
  • 1.將白飯放入大碗中,加入約50㏄的水,用大湯匙將有結塊的白飯壓散,備用。
  • 2.取一鍋,將大骨湯倒入鍋中煮開,再放入作法1壓散的白飯,煮滾後轉小火,續煮約5分鐘至米粒糊爛。
  • 3.於作法2中加入鯛魚塊及薑絲,並用大湯匙攪拌均勻,再煮約2分鐘至魚肉熟後,加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。
  • 4.起鍋裝碗後,可依個人喜好撒上蔥絲搭配即可。
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