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食譜:冰鎮魚皮

  • 【做 法】
  • 1.先將魚皮洗淨瀝乾。
  • 2.煮一鍋滾水,先於水中加入薑片、蔥段、米酒,再放入魚皮汆燙過水馬上撈出,接著泡冰水瀝乾。
  • 3.取一容器,放入作法2的魚皮、薑末、蒜末、紅辣椒末和其餘調味料拌均勻。
  • 4.將作法3的容器以保鮮膜封緊,再移入冰箱中冷藏約1天至入味後即可食用。
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