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食譜:醋拌魚皮

  • 【做 法】
  • 1.將魚皮洗淨,放入滾水中汆燙,撈起泡冰水,瀝乾備用。
  • 2.將調味料所有材料拌勻成醬汁。
  • 3.將作法1的魚皮加入作法2的醬汁,再加入材料B所有材料拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 魚皮涼拌就怕有腥味,這裡用鳳梨醋取代白醋,味道變得更有層次,不僅可去腥,還帶有淡淡的鳳梨香味。
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