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【做 法】-
1.蘿蔔乾先以水洗淨、小魚乾與豆豉過水瀝乾備用。
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2.將蘿蔔乾煸炒至乾及香脆後起鍋備用。
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3.爆香蒜末與辣椒末至香味出來，加入豆豉、小魚乾、煸香的蘿蔔乾均勻炒香。
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4.加入醬油膏、米酒、糖、水炒至略收乾，最後加入香油即可。
- 5.吃不完放入玻璃罐可放置冰箱保存約1週。
- 【備 註】
- 為避免蘿蔔乾太鹹而破壞整道醬的風味，因此在製作前，最好先將蘿蔔乾略洗過，再放入鍋中炒至乾香，乾煸過的蘿蔔乾口感會爽脆，香氣也更充足。
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