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食譜:芥菜豆腐鯽魚湯

  • 【做 法】
  • 1.蔥切段備用;芥菜切片、板豆腐切丁備用;鯽魚清除內臟後切塊備用。
  • 2.取一炒鍋,在鍋中加入沙拉油,以小火爆香蔥段、薑片後,將鯽魚用紙巾擦乾魚身,放入鍋中煎約1分鐘,待表面呈現金黃色即可。
  • 3.繼續加入米酒、水、芥菜及板豆腐丁,以大火煮沸後撈出浮沫,再轉小火煮20分鐘,起鍋前加入鹽調味即可。
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