食譜:鄉村鯛魚:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 鯛魚 1片
• 蛋 1個
• 麵粉 200公克
• 彩椒絲 40公克
• 白酒 1茶匙
• 奶油 60公克

• 【調 味 料】
• 黑胡椒粉 1/6茶匙
• 鹽 1/4茶匙

• 
  【做　法】
• 1.鯛魚洗淨灑上黑胡椒粉、鹽、酒醃約5分鐘；蛋打在碗中將蛋汁打散均勻，備用。
• 2.另取一碗混合麵粉、胡椒、鹽。
• 3.將鯛魚片先沾作法2的麵粉，再沾作法1的蛋汁，最後沾上三色彩椒絲備用。
• 4.熱一鍋，將奶油放入鍋中，以中火燒至8分熱，轉小火。
• 5.將作法3的鯛魚片放入鍋中，每面煎約3分鐘，至表皮香酥。取出放入210℃的烤箱烤約3分鐘至熟即可。

• 【備　註】
• 建議醬：香草奶油醬

上線日期:1/1/2006