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食譜:鄉村鯛魚

  • 【做 法】
  • 1.鯛魚洗淨灑上黑胡椒粉、鹽、酒醃約5分鐘;蛋打在碗中將蛋汁打散均勻,備用。
  • 2.另取一碗混合麵粉、胡椒、鹽。
  • 3.將鯛魚片先沾作法2的麵粉,再沾作法1的蛋汁,最後沾上三色彩椒絲備用。
  • 4.熱一鍋,將奶油放入鍋中,以中火燒至8分熱,轉小火。
  • 5.將作法3的鯛魚片放入鍋中,每面煎約3分鐘,至表皮香酥。取出放入210℃的烤箱烤約3分鐘至熟即可。
  • 【備 註】
  • 建議醬:香草奶油醬
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