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食譜:蚵捲

  • 【做 法】
  • 1.韭黃、蔥、芹菜洗淨後,均切末;材料B混合成麵粉水備用。
  • 2.將作法1的材料與魚漿、絞肉、青蚵及調味料A一起攪拌均勻即為餡料。
  • 3.取一張春捲皮,放適量餡料平鋪於上。
  • 4.由內而外捲成長筒狀,並於封口處沾些許調味料B封黏固定。
  • 5.熱鍋,倒入適量的油燒熱至約170℃時,放入作法4的的蚵捲以中火慢炸約8分鐘,至表面呈金黃色時撈起瀝乾油脂即可。
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