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食譜:蚵嗲(3)

  • 【做 法】
  • 1.青蚵用鹽抓洗乾淨,瀝乾備用。韮菜、高麗菜、蔥均切細混合備用。將材料B調成濃稠狀的粉漿備用。
  • 2.在圓形平鏟抹上沙拉油、粉漿,放上作法1的菜末及2粒青蚵,再用粉漿覆蓋成半圓形。
  • 3.起油鍋,油燒熱約190℃,連平鏟一起入鍋炸至定形、酥黃,即可盛起搭配沾醬食用。
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