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找食譜
生菜蝦鬆
【材 料】
蝦仁
1/2斤
萵苣
1顆
新鮮香菇
4朵
荸薺
數顆
毛豆
1大匙
油條
1根
蔥末
1小匙
薑末
1小匙
【調 味 料】
鹽
適量
味精
少許
胡椒粉
各酌量
香油
少許
太白粉
少許
【做 法】
(1)將萵苣的菜心切除,泡在冷水中約10∼15分,即可將菜葉整葉撥下,擦乾稍微修整成圓片狀備用。
(2)將蝦仁洗淨瀝乾切成小塊,用調味料拌勻醃一下。
(3)把荸薺與香菇切成小丁備用。
(4)油條回鍋再炸一次,瀝乾油,壓碎放入麵籃中。
(5)起油鍋,放入蝦仁爆炒一下盛起備用,將蔥末及薑末放入爆香,再加入荸薺、香菇丁拌炒一下,用少許鹽、胡椒粉調味,最後將煮熟的毛豆與蝦仁加入拌炒均勻即可盛入麵籃中。
(6)食用時,用生菜葉包入炒好的蝦鬆即可。
開胃前菜
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甲殼類
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中式料理
.
葷食
上線日期:
1/1/2006
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