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海鮮粥
【材 料】
白飯
2碗
蝦仁
80公克
中卷
1尾
蛤蜊
120公克
鯛魚片
半片
芹菜末
2支
薑絲
少許
【調 味 料】
米酒
1大匙
鹽
1大匙
雞粉
1小匙
白胡椒粉
適量
高湯
3000㏄
【醃 料】
米酒
少許
白胡椒
少許
【做 法】
1.白飯放入滾水中煮2分鐘,撈起沖冷水備用。
2.蝦仁去泥腸,中卷洗淨切花,分別入滾水汆燙;蛤蜊加鹽泡冷水;鯛魚片加醃料抓勻切片備用。
3.將高湯煮滾,放入作法1的白飯後,轉小火煮30分鐘,加入作法2的所有材料和薑絲,待高湯再度煮開,放入剩餘調味料,起鍋時加入芹菜末即可。
粥品
.
甲殼類
.
中式料理
.
葷食
.
一天配好30天晚餐
上線日期:
8/31/2007
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