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食譜:宮保蝦仁(2)

  • 【做 法】
  • 1.草蝦仁去泥腸洗淨瀝乾,加入醃料拌勻醃15分鐘,過油﹝份量外﹞備用。
  • 2.蔥切段,蔥白蔥綠分開;薑蒜切片。
  • 3.取鍋倒入沙拉油加熱,爆香花椒,放入乾辣椒以小火炒至變色,香味溢出,再放入作法2的蔥白和薑蒜片炒香,加入所有調味料炒勻,最後再放入蔥綠拌勻即可。
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