食譜:宮保蝦仁(2):www.ytower.com.tw
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宮保蝦仁(2)
【材 料】
草蝦仁
250公克
蔥
1支
薑
2片
蒜仁
2瓣
花椒
1大匙
乾辣椒
適量
沙拉油
1大匙
【調 味 料】
鹽
1/2小匙
白砂糖
1/4小匙
味精
少許
米酒
1大匙
香油
1小匙
【醃 料】
鹽
1/2小匙
米酒
1大匙
白胡椒
少許
麵粉
2大匙
太白粉
2大匙
【做 法】
1.草蝦仁去泥腸洗淨瀝乾,加入醃料拌勻醃15分鐘,過油﹝份量外﹞備用。
2.蔥切段,蔥白蔥綠分開;薑蒜切片。
3.取鍋倒入沙拉油加熱,爆香花椒,放入乾辣椒以小火炒至變色,香味溢出,再放入作法2的蔥白和薑蒜片炒香,加入所有調味料炒勻,最後再放入蔥綠拌勻即可。
主菜
.
甲殼類
.
中式料理
.
葷食
.
一天配好30天晚餐
上線日期:
9/5/2007
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