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食譜:法式炸蝦

  • 【做 法】
  • (1)取一油炸鍋,以170℃油溫將炸蝦炸熟,約需6∼8分鐘。炸好後撈起,將油份瀝乾,排入盤中備用。
  • (2)巴西里洗淨瀝乾,取葉子部份,再切成細末備用。
  • (3)紅蘿蔔洗淨,汆燙至熟後,切成三等分長條,頭尾用刀修尖。秋葵洗淨加少許鹽汆燙2分鐘,再放入冷水裡,等涼後撈起瀝乾。把紅蘿蔔、秋葵都擺入盤中裝飾。
  • (4)將所有調味料攪拌均勻,淋在盤子邊,即可上桌食用。
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