食譜:沙拉蝦捲(1):www.ytower.com.tw

食譜:沙拉蝦捲(1)

  • 【做 法】
  • 1.蝦仁挑去腸泥洗淨,以滾水汆燙後瀝乾水份;將鳳梨罐頭的水倒掉,取出後切成小片;將蛋打散成蛋液備用
  • 2.取一張糯米紙放上作法1的蝦仁約2~3隻,再放上適量的鳳梨丁、擠上沙拉醬,捲起包成長條型,接口處沾少許蛋液封口,再於外緣均勻沾上剩餘的蛋液,最後沾裹一層麵包粉備用。
  • 4.熱鍋,加400㏄沙拉油燒熱至約150℃時,放入作法2的蝦捲油炸約2分鐘,至表皮呈現金黃色時,撈起瀝乾油脂即可。
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